ジビエ工房 おすず山 | 鹿肉・イノシシ肉の狩猟、加工、販売

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CONCEPT 「ジビエ工房 おすず山」とは

命への感謝

私たち人間は、常に自然の恵みの恩恵を受け、また時に自然の脅威を思い知らされます。昨今の人間活動における自然環境破壊は深刻であり、この無尽蔵な破壊行為が自分たちを苦しめる結果となっています。

特に森林破壊により動物たちの棲み家や餌場がなくなり、本来人間との距離を保ってきた野生動物は、危険を冒して人間の生活圏へと移動してきました。その結果、野生動物による農畜産物への被害は年々増加し、人間が襲われる事態も頻発しています。

私たちのグループは、これまで冬場の猟期に趣味で行ってきた狩猟に加え、行政からの委託を受け非狩猟期においては有害駆除により野生動物を捕獲することも多くなりました。それにより私たち猟師は、これまで以上に猪や鹿肉を得るようになり自家消費が間に合わなくなりました。さらには、全国的に見ても有害駆除により捕獲した野生動物は廃棄処分と言う自治体も少なくなく、かなりの量が廃棄処分されています。命あるものを人間の都合で頭数調整し、破棄することは到底許されることではないと考えています。

そこで、環境保全をもっと真剣に考え、さらに捕獲した動物たちを少しでも多くの方に食していただき、その命を有効に活用し感謝したいと考えています。このような小さな取り組みを通して、私たち猟師と一般の方々が少しでも自然環境に興味を持ち、環境保全につながることを期待しております。

ABOUT THE PRESIDENT 代表について

獣医師として動物病院を開業しエキゾチックアニマル、犬、猫から牛、豚、馬の産業動物、さらに水産養殖魚まで幅広く診療の対象にしています。診療の傍ら、学術研究やほんの少しメディアに露出しています。
また、休診日には趣味で狩猟を行っております。猟犬も飼育しながら、後期高齢者の元気な先輩方に助言を受け、自然を勉強しています。
毎回、狩猟で山に入るたびに森の木々を見て、山全体を見て自然の偉大さに感動しています。

GOOD FELLOWS 愉快な仲間たち

  • 小嶋 明夫

    小嶋 明夫

    80歳手前の大ベテラン。
    グループのリーダーで勢子として現役バリバリ。

  • 岩切 誠

    岩切 誠

    沈着冷静。
    狙った獲物は“ほとんど”逃しません。

  • 加藤 正信

    加藤 正信

    ムードメーカーとして山を知り尽くし、
    的確な指示が飛びます。

  • 杉尾 誠一

    杉尾 誠一

    猟も大好き、
    猟の後の反省会はもっと大好き!

  • 黒木 星美

    黒木 星美

    お腹が大きく弾帯がやっとはまっていますが、
    名射手です。

  • 杉尾 光則

    杉尾 光則

    言葉少なに確実に獲物を狙撃します。
    毎回の反省会では、ギャグが冴えわたります。

  • 黒木 寿政

    黒木 寿政

    グループで一番の若手です。といっても40過ぎですが!畜産業の傍ら家庭サービスもしつつ狩猟もお酒も大好きです。

  • 小嶋 聖

    小嶋 聖

    勢子見習い中。獣医師と言う観点から仕留めるのは数回に1回!「大半は逃がしてあげています」